TARTARE D' EGLEFIN, FRUITS DE LA PASSION, POMMES ET ANANAS.

IL VOUS FAUT : ( Pour 10 personnes ).

Réunion

Coût : €€

Préparation : 30 mn

Repos : 30 mn

Cuisson :  0 mn

TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 

• 400 gr de filets d'églefin
• 100 gr d’ananas en morceaux
• 1 CS de gingembre Ducros
• 1 CS  de coriandre  Ducros
• 4 beaux fruits de la passion
• 1/2 pomme verte
• 1 citron vert bio
• 2 CS d’huile d’olive Puget
• De la fleur de sel & du poivre du moulin.

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

1. Couper les filets de dorade ainsi que l’ananas en petits dés
2. Les mettre dans un saladier.
3. Couper les fruits de la passion en 2,
4. Récupérer leur pulpe et l' incorporer au saladier.
5. Mélanger bien puis ajoutez la pomme coupée en petits dés, le jus et le zeste du citron vert.
6. Arroser avec l’huile d’olive puis ajoutez le gingembre et la coriandre.
7. Saler, poivrer
8. Réserver au moins 30 mn au frais.
9. Répartisser le tartare dans les demi-fruits de la passion 
10. Servir frais .

LE TRUC : 

Vous pouvez utiliser aussi avec des filets de saumon et des dos de loup de mer.

DIFFICULTE : Facile 

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