CLAFOUTIS D'ASPERGES .

( Pour 2 personnes )

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Coût : €

Préparation : 30 mn

Cuisson : 10 mn

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LES INGREDIENTS

CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC

• 9 asperges
• 1 échalote
• 10 cl de pinot gris
• 1/4 de noix de muscade
• 2 CC de ricotta
• 1 CS de crème liquide Bridelice
• 2 jaunes d’oeufs
• Sel & poivre

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

REALISATION
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1. Eplucher les asperges.
2. Couper le bout de l’asperge.
3. Cuire les asperges comme ici
4. Poser 3 asperges par moule.
5. Eplucher et ciseler l’échalote.
6. Couper en cube les 3 dernières asperges
7. Chauffer la poêle avec le beurre.
8. Saisir les échalotes et les laisser bien colorer.
9. Ajouter les cubes d’asperge et laisser cuire 3 mn
10. Verser le vin et laisser cuire à petit bouillon pendant 3 mn
11. Saler & poivrer.
12. Râper la muscade.
13. Mixer la préparation.
14. Ajouter la crème liquide et la ricotta
15. Mélanger.
16. Verser doucement la sauce sur les asperges.
17. Couper une tranche de parmesan et le déposer sur les asperges.
18. Passer au four chaud a 220° ( TH 7 ) pendant 10 mn.

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille : un Pinot gris .

DIFFICULTE : Facile .

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