PUREE DE CHATAIGNES , PERSIL ET SHIPS DE PAIN D' EPICES .

 ( Pour 4 personnes )

**************************

Coût : €

Préparation :  25 mn 

Cuisson : 40 mn

*************************

INGREDIENTS

PPPPPPPPPPPPPPP

• 450 gr de marrons entiers
• 100 gr de tranches de pain d'épices
• 1 échalote
• 35 cl de lait entier Bridelice
• 30 gr de beurre Bridelice
• 1 feuille de laurier
• 5 brins de persil
• sel & poivre 

CCCCCCCCCCCCC

PREPARATION 

**********************

1. Eplucher et ciseler l’échalote
2. La faire revenir dans le beurre fondu dans une sauteuse Téfal
3. Ajouter les marrons et faire revenir l’ensemble 3 mn
4. Couvrir avec le lait, saler, poivrer et ajouter une feuille de laurier.
5. Laisser mijoter 25 mn à frémissements.
6. Pendant ce temps, préchauffer le four à 160° ( TH 5/6 )
7. Découper de fines tranches de pain d’épice et les déposer à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. Couvrir de nouveau d’une feuille de papier sulfurisé et déposer une plaque de cuisson par dessus.
9. Enfourner ainsi pour 10 mn
10. Retirer la plaque et le papier qui couvrait le pain d’épices et enfourner de nouveau pour 5 à 10 minutes.
11. Les tranches doivent être toastées.
12. Mixer la purée dans un blender et en rectifier l’assaisonnement.
13. Ajouter 5 brins de persil hachés
14. Servir avec quelques chips de pain d’épices.

DIFICULTE

FACILE

CCCCCCCCCCC