iles - SEL ET POIVRE

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30 décembre 2016

CARI DE CRABE AU COMBAVA .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) Réunion Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 CS d'huile de tournesol 1 branche de thym Darégal Le zeste d'un demi combava De la ciboulette fraîche ciselée Un peu d'eau 1 oignon pelé,...

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22 décembre 2016

FILETS DE KANGOUROU A L 'ANANAS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) Martinique Voût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK 400 g de filets de kangourou 1 ananas 5 cl de rhum 1 CS de sucre 10 cl de fond de veau 1 pincée de muscade Ducros Sel & poivre. AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA...

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Tags: iles, kangourou

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19 décembre 2016

TARTARE D' EGLEFIN, FRUITS DE LA PASSION, POMMES ET ANANAS.

IL VOUS FAUT : ( Pour 10 personnes ). Réunion Coût : €€ Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Cuisson : 0 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 400 gr de filets d'églefin 100 gr d’ananas en morceaux 1 CS de gingembre Ducros 1 CS de coriandre Ducros 4 beaux fruits...

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Tags: aux fruits, iles, réunion

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6 décembre 2016

AUMONIERES AUX FRUITS EXOTIQUES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Ile Maurice Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 8 crêpes de 15 cm de diamètre environ 300 g de fruits exotiques taillés en brunoise ,mangue, papaye, ananas, banane, kiwis, grenade,...

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Tags: crepes, iles

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14 novembre 2016

STEACK DE THON DES ILES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) Martinique Coût : €€ Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Cuisson : 20 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 2 TRANCHES DE THONS 1 POULPE 1/2 PIMENT ANTILLAIS 3 GOUSSES D'AIL ROSE, 1 CS DE CONCENTRÉ DE TOMATE, 1 CS DE VINAIGRE BALSAMIQUE,...

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23 juin 2016

MOULES A LA NOIX DE COCO .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMMM 2 kilos de moules de bouchot 1 boîte de lait de noix de coco de 40 cl, 1 échalote grise finement haché Darégal 1 CC de gingembre finement haché Darégal 2 CS de...

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29 mai 2016

GÂTEAU MAGIC EXOTIQUE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Repos : 12 h Cuisson : 50 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 50 cl de lait Bridelice 2 gousses de vanille 4 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 CS d’eau 125 g de beurre Bridelice 110...

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12 mai 2016

REQUIN EN PAPILLOTE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 1 branche de romarin 3 CS d'huile d'olive Puget Sel & poivre 1 CC de curcuma Ducros 1 gousse d'ail 2 tomates 1 poivron 1 piment vert 2 darnes de requin RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR...

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29 avril 2016

TARTARE D' ESPADON POIRE, AVOCAT ET GINGEMBRE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn EEEEEEEEEEEEEEEEEEEE 100 g d’espadon 1/2 avocat soit 80 g de chair en dés 1/2 poire soit 80 g de chair 1/2 citron jaune bio 1/2 citron vert non traité Aneth De la ciboulette Darégal...

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25 mars 2016

PAMPLEMOUSSE TAHITIEN .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation: 15 mn Cuisson : 0 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP Crevettes Miettes de crabes 1 CC de pastis pur Ketchup Mayonnaise, maison de préfèrence Tabasco 1/2 pamplemousse par personne TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT Débarrasser...

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