CARRE D'AGNEAU A LA MOUTARDE

IL VOUS FAUT : ( pour 1 personne )

• 1 carré d'agneau de 4 à 6 côtes 
• 1 cuil à soupe de moutarde
• de la chapelure 
• sel et poivre .

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• Inciser les cotes côté peau pour que la graisse puisse s'évacuer.
• Saler et poivrer,
• Puis faire revenir le carré dans une poêle sans matière grasse.
• Mettre ensuite à four chaud 210 ° pendant 20 mn.
• Puis laisser reposer 20 mn.
• Badigeonner le carré avec la moutarde, le soupoudrer de chapelure et passer sous le gril.

LE TRUC .

Servir avec des courgettes , des pommes de terre sautées à la graisse d'oie et des haricots verts.