SFOUGATO DU PIREE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 8 oeufs
• 150 g d'agneau haché
• 650 g de courgette
• 1 oignon haché
• 1 CS d'aneth hachée
• 1 CS de persil plat haché
• 2 CS d'huile d'olive
• Sel & poivre.

***************************************************************

• Râper sans les peler les courgettes ( Grosse rape )
• Chauffer l'huile dans une poêle
• Faire revenir l'oignon à feu doux
• Quand il est transparent, ajouter les courgettes 
• Cuire 10 mn à feu doux 
• Remuer de temps à autre pour attendrir les courgettes
• Ajouter la viande et les herbes
• Saler , poivrer 
• cuire encore 5 mn 
• Battre les oeufs en omelette
• Verser cette omelette sur les courgettes
• finir de cuire comme une omelette.

LE TRUC : 

Le sfougato peut être dégusté chaud, tiede ou froid .

•