TRANCHES DE GIGOT EN BOUILLABAISSE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 4 tranches de gigot
• 4 pommes de terre coupées en petits dés
• 2 fenouils coupés en petits dés
• 3 CS de concentré de tomates
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail
• 2 pincées de safran Ducro
• 2 CS de persil haché Ducro
• 20 cl de vin blanc sec
• Huile d’olive Puget
• Sel & poivre.

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• Dans une cocotte Téfal, faire colorer la viande de chaque côté avec un filet d'huile d'olive

• Assaisonner.

• Retirer la viande et mettre tous les légumes dans la cocotte, sauf le persil.

• Ajouter  la viande sur le dessus

• Saler, poivrer

• Cuire au four avec un couvercle à 180° (TH.6) 15 à 20 mn

• Servir en parsemant de persil haché

LE TRUC :

Vous pouvez faire une sauce en prenant quelques pommes de terre cuites, une cuillère à soupe  de moutarde, un jaune d'œuf, une gousse d'ail hachée et la monter avec de l'huile d'olive au fouet ou au mixeur.