FICHE INFO 5

ET L'HUILE D'OLIVE S'EST BON POURQUOI ? 

Aliment de base du régime crétois, elle a des propriétés bénéfiques pour la santé, notamment sur le plan cardio-vasculaire, grâce à sa teneur en vitamines A et E et en acides gras mono insaturés. Les bienfaits liés aux vitamines sont surtout observés lors de consommation d'huile crue, comme dans les salades, car elles sont détruites au-delà de 40 °C.