LE BORCHTCH NOUVEAU.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

PREPARATION : 15 mn . CUISSON : 30 mn.

• 150 g d’oignons en cubes PIcard
• 200 g de jeunes carottes
• 2 effeuillés de charolais Picard
• 1 CC d’ail Ducros
• 1/2 CC de thym Ducros
• 2 CS d’aneth Ducros
• 2 CS de ciboulette Ducros
• 3 CS de fond de veau
• 30 cl de crème fraîche Bridelice
• 300 g de betteraves crues ou 250 g de betteraves cuite
• 2 CS de sucre vergeoise
• 3 CS de vinaigre de cidre
• 20 g de beurre Bridelice
• 1 litre d’eau
• Poivre aux 5 baies Ducros.

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• Dans une casserole Téfal , faire revenir l’ail et les oignons avec le beurre pendant 5 min à feu doux sans les colorer
• Puis ajouter le sucre, la betterave en cubes et les carottes.
• Saler et poivrer
• Mouiller l’eau,
• Ajouter le fond de veau et laisser mijoter pendant 20 mn.
• Pendant ce temps, dans une poêle Téfal avec un peu de beurre, saisir les effeuillés de charolais 2 mn de chaque côté.
• Saler, poivrer
• Puis réserver
• Ajouter le vinaigre et les effeuillés de charolais dans la casserole.
• Laisser cuire pendant 10 mn
• Puis ajouter les herbes
• Mélanger
• Agrémenter votre Borchtch d’une cuillère de crème fraîche.