BROCHETTES DE VEAU AUX LEGUMES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 15 mn

Cuisson : 18 mn

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• 800 g de quasi de veau
• 4 artichauts poivrades
• 1 courgette Verte
• 1 courgette jaune
• 1 aubergine
• Du pesto 
• De l'huile d'olive Puget
• Sel & poivre. 

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1. Couper la viande en cubes de 4 cm 
2. Préchauffer le four à 180° ( TH 6 )
3. Ôter les feuilles des artichauts 
4. Conserver la tige et le coeur
5. Les couper en 2 dans la longueur
6. Laver les courgettes
7. Peler l'aubergine
8. Couper les légumes en dés égaux
9. Badigeonner tous les légumes avec l'huile
10. Saler et poivrer
11. Rôtir au four 10 mn
12. Monter les brochettes en alternant viande et légume
13. Cuire au barbecue ou à la plancha 
14. les retourner souvant
15. Servir avec le pesto . 

LE TRUC : 

Vous pouvez préparer vous même le pesto en mixant  2 bottes de basilic, 100 g de cacahuètes salées, de l'huile d'olive, sel et poivre .