LOTTE AU PISTOU.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €€

Préparation: 15 mn

Cuisson : 20 mn

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INGREDIENTS

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• 4 filets de lotte,
• 400 gr de soupe au pistou Picard
• 20 cl crème fraîche Bridelice
• 20 g d’échalote 
• 1 CC d’ail Ducros 
• 2 CS de basilic Ducros 
• 1 CS de persil Ducros 
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 3 CS d’huile d’olive Puget
• Sel & poivre

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REALISATION

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1. Faire revenir, dans une casserole Téfal, à feu moyen les 20 gr d’échalote, la CC d’ail et les 3 CS d’huile d’olive.
2. Ajouter la soupe au pistou, 1/4 de litre d’eau, la crème et la pincée de piment d’Espelette.
3. Faire cuire quelques minutes
4. Mixer
5. Ajouter les filets de lotte (coupés en 2 si besoin pour une présentation plus soignée),
6. Saler, poivrer
7. Laisser cuire 12 mn à feu moyen.
8. En fin de cuisson, ajouter les herbes.
9. Server dans des assiettes creuses.

DIFFICULTE : Facile 

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