VINDAYE DE CREVETTES.

( Pour 2 personnes )

***************************

 

Coût : €

 

Préparation : 25 mn

 

Cuisson :  18 mn

***************************
INGREDIENTS

VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV

• 12 crevettes crues
• 3 CS d’huile d’olive Puget
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1/2 oignon rouge

Et pour la sauce vindaye:

• 1 CS de curcuma
• 3 CS d’oignon rouge ciselé
• 2 grosses CS de moutarde à l’ancienne
• 1 gousse d’ail pressée
• 1 morceau de gingembre de la taille de la gousse d’ail, pelé et râpé
• 3 CS de vinaigre d’alcool
• 5 feuilles de caripoulé ou  le zeste d’un citron vert
• 2 CS d’huile
• 1 pincée de sel

CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC

REALISATION
***************************

1. Chauffer 2 CS d’huile dans une sauteuse Téfal
2. Ajouter les oignons rouges ciselés, les feuilles de caripoulé, l’ail et le gingembre,
3. Mélanger
4. Laisser cuire environ 2 mn à feu doux.
5. Baisser le feu,
6. Ajouter le curcuma,
7. laisser cuire 1 mn supplémentaire en remuant
8. Puis déglacer avec le vinaigre.  
9. Saler légèrement et ajouter la moutarde à l’ancienne.  
10. Laisser cuire environ 2 à 3 mn avant d’ajouter 200 ml d’eau.
11. Mélanger et laisser mijoter, toujours à feu moyen 3 à 4 mn
12. Pendant ce temps, laver et ôter les côtes blanches des poivrons.
13. Couper en lanières.
14. Couper l’oignon rouge en quartiers. 
15. Faire chauffer 1 CS d’huile dans une sauteuse.
16. Mettre les morceaux d’oignon et de poivron à cuire pendant 5 mn. Ils doivent être croquants.
17. Faire cuire les crevettes à feu vif 2 mn dans l’huile,
18. Les mettre dans la sauce
19. Ajouter le mélange oignons/poivrons.
20. Mélangrr
21. Goûter, ajouter une pincée de sel si nécessaire
22. Servir

 

DIFFICULTE : 

Moyen 

VVVVVVVVVVVVVVVV

Comments

[Chris]

Belle découverte