CÔTELETTES D ' AGNEAU HARISSA ET ZAATAR.

 ( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 15 mn 

Cuisson : 10 mn

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INGREDIENTS 

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• 2 petits carrés d’agneau de 8 côtelettes 
• 2 et 1/2 CS d’huile de canola
• 1 CS de mélange d’épices harissa
• 1 CS de zaatar
• 1/4 c. à thé de sel

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PREPARATION 

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1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
2. Enlever l’excès de gras des carrés d’agneau
3. Les couper en portions de 2 côtelettes.
4. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le mélange d’épices harissa, le zaatar et le sel pour former une pâte.
5. Ajouter l’agneau et enduire les morceaux de cette pâte.
6. Huiler la grille du barbecue.
7. Faire griller les côtelettes sur le barbecue, le couvercle fermé, jusqu’à ce que l’agneau soit légèrement doré pour une viande mi-saignante, de 3 à 5 mn de chaque côté.
8. Servir

 LE TRUC : 

Le zaatar est un mélange d’épices du Moyen-Orient qui comprend du thym, des graines de sésame, du sumac, du sel, de l’anis, du fenouil, du cumin, et de l’origan . Servir avec la sauce du Moyen-Orient à l’ail  et le taboulé de chou-fleur à la menthe.

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille : un bordeaux rouge

DIFICULTE

FACILE

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