TACOS PORC, AVOCAT, CORIANDRE ET CITRON VERT.

 ( Pour 6 personnes )

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Coût : €

Préparation : 30 mn 

Cuisson : 2 h 10  mn

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INGREDIENTS 

TTTTTTTTTTTTTTTTTT

• 1 kg Echine de porc
• 2 gousses Ail
• 7,5 cl de Vinaigre de cidre
• 10 cl de Jus de pomme
• 20 cl de Bière
• 4 Citrons verts bio
• 2 CS Huile d'arachide
• 1/2 CC de Piment
• 2 CS de Ketchup
• 1 CC  de Sel

Pour le guacamole

• 2 Avocats
• 1 Citron vert bio
• 1/2 bouquet de Coriandre
• 1 Oignon nouveau
• Sel

Pour la garniture

• 12 Galettes de maïs spécial tacos
• 100 gr de Cheddar râpé
• 4 CS Oignons frits

AAAAAAAAAAAAAAA

PREPARATION 

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1. Couper le porc en cubes.
2. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte
3. Faire dorer la viande sur toutes ses faces.
4. Ajouter l’ail pelé et haché, déglacer avec le vinaigre.
5. Gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson.
6. Verser le jus de pomme et la bière.
7. Ajouter le jus des citrons verts, le piment, le ketchup,
8. saler
9. Couvrer et laissez cuire 2 h à feu très doux.
10. Lorsque la viande est cuite,
11. L' effilocher à la fourchette.
12. Mélanger avec un peu de sauce.
13. Réserver

Le guacamole et dréssage

1. Ouvrer puis dénoyauter les avocats.
2. Prélever la chair à l’aide d’une cuillère.
3. Écraser à la fourchette.
4. Ajouter le jus du citron vert, l’oignon finement ciselé et la moitié de la coriandre hachée,
5. Saler
6. mélanger
7. Plier les galettes en deux,
8. Les garnir de viande et de fromage.
9. Ajouter un peu de guacamole,
10. Parsemer d’oignons frits et de coriandre ciselée.
11. Servez aussitôt

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille : un rosé bien frais

DIFICULTE

FACILE

EEEEEEEEEEEEEE