OSTERPINZE OU BRIOCHE AUTRICHIENNE .

 ( Pour 12 pièces )

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Coût : €

Préparation : 25 mn + repos

Cuisson :  30 mn

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INGREDIENTS

OOOOOOOOOOOOO

• 30 gr de levure fraîche du boulanger
• 500 gr de farine Francine
• 1/4 litre de lait entier Bridelice
• 80 gr de sucre en poudre
• 120 gr de beurre mou Bridelice
• 2 jaunes d'oeuf de Loué
• 1 oeuf entier de Loué
• 2 CS de raisins
• 1 CS d'eau de fleur d'oranger
• 1 oeuf pour la dorure + 1 cuil à soupe de lait 

AAAAAAAAAAAAA

PREPARATION 

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1. Dans un petit bol délayer la levure avec une cuil à café de sucre , 1 cuil à soupe de farine et 3 cuil à soupe de lait
2.  Laisser la préparation doubler de volume .
3. Dans le bol du robot verser les oeufs 2 jaunes et oeuf entier, le sucre , l'eau de fleur d'oranger et le beurre
4. Mélanger.
5. Ajouter la préparation avec la levure , la farine , le lait et les raisins .
6. Pétrisser pendant 7 à 10 mn pour obtenir une pâte bien homogène
7. Recouvrir le saladier d'un torchon sec et laissez la pâte doubler de volume.
8. Sur un plan de travail légèrement fariné , déposer la pâte , dégazer la en appuyant dessus avec votre poing .
9. Diviser la en 12 parties égales , faire des boules.
10. Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé .
11. A l'aide de ciseaux découpez 3 grandes encoches dans la pâte .
12. Dorer les au pinceau avec l'oeuf restant délayez avec une cuillère à soupe de lait .
13. Préchauffer votre four à 170 ° ( TH 6/7 ) et laisser gonfler les brioches le temps de préchauffage de votre four .
14. Faire cuire 25 à 30 mn pour qu'elles soient bien dorées.
15. Laisser refroidir 
16. Servir

DIFICULTE

FACILE

CCCCCCCCCCCC