nord - SEL ET POIVRE

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29 août 2016

CREME DE POIREAUX AU ROQUEFORT.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Somme Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 500 gr poireaux épluchés,lavés et coupés. 100 gr de cresson lavé et essoré, 1 CS de beurre Bridelice 1 CS de bouillon de légumes en poudre, 1 litre...

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1 juillet 2016

WATERZOÏ SIMPLE AUX POISSONS .

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn WWWWWWWWWWWWWWWW 4 harengs bien frais et non vidés 6 CS de moutarde 100 grs de beurre Bridelice 1 CS de coulis de tomates 4 CS de chapelure Sel & Poivre noir du moulin PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP...

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2 juin 2016

CAILLES ROTES AUX ECHALOTES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 3 personnes ) Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 6 belles cailles préparées 2 échalotes Darégal 10 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon de volaille 150 g de raisins secs 1/2 bouquet de persil plat 2 CS d'huile...

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11 mai 2016

FRICASSEE DE BETTERAVES ROUGES AUX OIGNONS ROUGES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparations : 20 mn Cuisson : 20 mn ou + FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 4 betteraves crues 1 CS Huile d'olive Puget 3 oignons rouges OOOOOOOOOOOOOOOOOOO Brosser les betteraves rouges. Les peler et les couper en rondelles...

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6 mai 2016

BAR SUR FONDUE DE POIREAUX, SAUCE EPICEE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes ) Préparation : 20 mn Repos : 2 h Cuisson : 20 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB - 400 g de bar en filet 1 citron 10 g de beurre Bridelice Pour la sauce : 25 cl de crème fraîche Bridelice 75 cl de fumet de poisson 10 cl de vin...

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27 avril 2016

PIGEONS A LA BIERE .

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 4 beaux pigeons 40 g de beurre Bridelice 450 g de tomates 2 oignons 2 échalotes 1 bouquet garni Darégal 20 cl de crème fraîche Bridelice 25 cl de bière blonde...

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7 avril 2016

BOUDIN BLANC SAUCE SAFRAN

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 4 boudins blancs 70 g de beurre doux Bridelice 15 cl de vin blanc sec 10 cl de bouillon de légumes 1/2 jus de citron 1 pincée de pistils de safran Sel & poivre....

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29 mars 2016

GRATIN DE CARDON A LA MOELLE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 1 pied de cardon de 1, 5 kg 2 os à moelle 40 g de beurre Bridelice 2 CS de farine Francine 50 cl de bouillon de viande 2 poignées de fromage râpé Sel & poivre...

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26 mars 2016

RABLE DE LAPIN AUX HERBES, EFFEUILLEE D' ENDIVES . ( Vidéo )

Rable de lapin aux herbes, effeuillée d'endives Difficulté : Moyen

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17 mars 2016

FILET DE LOTTE AU GOUDA CUMIN

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 800 g de lotte en rôti 1 CC d'huile 1 noix de beurre Bridelice 300 g de gouda au cumin 280 g de maasdam 25 cl de crème fleurette Bridelice Du safran Ducros...

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