nord - SEL ET POIVRE

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15 mars 2016

STROGANOFF A MA FACON .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 21 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 600g de morceau maigre à sauter 2 petits oignons 4 cl d"huile de tournesol 5 cl de crème liquide Bridelice 1 CC de moutarde 1 CC de paprika fort Ducros 1/2...

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13 mars 2016

LES GAUFRES DU MERCREDI.

IL VOUS FAUT : ( Pour 12 pièces ) Préparation : 15 mn Cuisson : 2 à 3 mn GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG 80 g de beurre Bridelice 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 200 g de farine Francine 5, 5 g de levure chimique 1/4 litre de lait Bridelice MMMMMMMMMMMMMMMMMMM...

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6 mars 2016

COQ A LA BIERE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 2 h CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 coq de 2, 5 kg découpé en morceaux 1,5 litres de bière brune 4 oignons 1 gousse d’ail 2 CS de farine Francine 300 g de pain d’épices 250 g de lardons fumés...

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4 février 2016

BOULETTES DE BOEUF A LA DANOISE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 18 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 800 g de viande de boeuf hachée 3 dl de bierre blonde 30 g de cornichons 50 g d'oignons Darégal 12 olives au piments rouges 2 CS de persil haché Darégal...

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13 janvier 2016

SAUMON A L'EPOISSES

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 10 mn cuisson : 10 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 200 g d'époisse 6 pavés de saumon 1 kg d'épinard 2 branches d'aneth Darégal 1 CC de poivre saveur Ducros 100 g de beurre bridelice 1 jus de citron...

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Tags: avec fromage, nord

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19 décembre 2015

TARTINES AU MAROILLES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 baguette 50 g de beurre Bridelice 10 cl de crème fraîche Bridelice 100 g de jambon cuit Herta 150 g de Maroilles 1 CC de cognac 1 CC de paprika Ducros...

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Tags: avec fromage, pour l'apéro, nord

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28 novembre 2015

SAUCISSON DE THON .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 10 mn cuisson : 30 mn SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 2 boîtes de thon à l'huile Petit navire de 200 g De la chapelure 3 œufs entiers Sel & poivre 3 échalote Darégal 5 branches de persil Darégal TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT...

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21 novembre 2015

CHAUSSON AU MUNSTER

IL VOUS FAUT : (Pour 4 personnes. ) Préparation : 15 min Cuisson : 10 min CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1 pâte feuilletée herta 1 pomme 1 poire Du cumin moulu Ducros 100 g de munster 1 œuf MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM Couper 4 cercles de pâte feuilletée....

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10 novembre 2015

VELOUTE DE POIS CASSES A LA SUEDOISE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 15 mn cuisson : 20 mn VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV 150 g pois cassés jaunes, 2 oignons Darégal 1 carotte 1 litre bouillon de viande 3 feuilles de laurier De la crème fraîche Bridelice sel & poivre, ciboulette...

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8 novembre 2015

PÂTE DE LIEVRE DU NORD

IL VOUS FAUT : ( Pour 20 personnes ) Préparation : 60 mn Repos : 24 H Cuisson : 2 h 30 PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 900 g de chair de lièvre 300 g de veau 2 os de veau 300 g lard maigre Herta 300 g lard gras avec couennes Herta 1 verre de vin rouge 1/2...

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Tags: nord, gibier

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