18-10-17

CONCOMBRE FARCI À LA BRANDADE

( Pour 4  personnes )   *************************************************** Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCC 2 CS de chapelure 10 cl d'huile d'olive Puget 300 gr de pomme de terre 400 gr de morue désalée 2 Concombres BBBBBBBBBBBBBBBBBBBB REALISATION **************************** Cuire les pommes de terre 20 mn dans l'eau salée.  Pocher la morue 5 mn dans l'eau.  Canneler les Concombres de France,... [Lire la suite]
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16-10-17

TARTARE DE SAUMON AUX AVOCATS .

( Pour 1 personnes )       *******************************************************  Coût : €   Préparation : 15 mn     Cuisson : 0 mn *************************** INGREDIENTS TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 150 gr de filet de saumon sans peau et sans arrêtes 1 avocat 2 citrons verts 1 CS d’huile d’olive Puget 1 échalote  Fleur se sel & poivre blanc du moulin. AAAAAAAAAAAAAAAAAAAA REALISATION **************************** Eplucher l’échalote et la hacher finement. ... [Lire la suite]
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10-08-17

XATO.

( Pour 4 personnes )     ***************************************************************************************   Coût : €     Préparation: 20 mn     Repos : 1 h     Cuisson : 30 mn *************************** INGREDIENTS XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 1 scarole 150 gr de morue 100 gr de thon en boîte petit navire 16 anchois salés Des olives noires Pour la sauce romesco  3 nöres 2 tomates 1 tête d’ail 10 de noisettes grillées 10 d’amandes... [Lire la suite]
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14-05-17

SALADE DE SARDINES MANGUE ET GASPACHO

( Pour 4 personnes ) Coût : € Préparation: 15 mn Cuisson : 2 mn *************************** INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSSSS 8 sardines très fraîches De l'huile d’olive Puget  De la vinaigrette légère inspiration Gaspacho Puget 100 gr de salade feuille de chêne 25 gr de roquette 1 oignon blanc doux 1/2 mangue 1 petite botte de ciboulette Darégal 1 branche de persil simple Darégal GGGGGGGGGGGGGGGGG REALISATION **************************** Préchauffer votre four 180 ° ( TH 6 ) Demander... [Lire la suite]
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02-05-17

MAKIS D' ASPERGES ET SAUMON .

( Pour 4 personnes ) Coût : €€   Préparation: 15 mn     Cuisson : 6 mn *************************** INGREDIENTS MMMMMMMMMMMMMMMMMM 2 galettes de blé noir, 8 asperges vertes, 4 grandes tranches de saumon fumé  Du jus de citron, De l'aneth 4 CS d’huile d’olive Puget 1 CC de vinaigre balsamique AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA REALISATION **************************** Dans un bol mélanger les 4 CS d’huile d’olive, le jus de citron et la CC de vinaigre. Saler, poivrer Réserver Plonger les... [Lire la suite]
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30-04-17

RILLETTE DE MAQUEREAUX.

( Pour 4 personnes )      Coût : €     Préparation: 20 mn     Cuisson : 0 mn *************************** INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 175 gr de filets de maquereaux marinés Petit navire 2 CS de petites câpres 1 CS de mayonnaise 2 petits oignons blancs 1 CS de huile 1 citron jaune non traité 3 tranches de pain de mie MMMMMMMMMMMMMMMMM REALISATION **************************** Dans un saladier, écraser les... [Lire la suite]
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16-01-17

TARTE BASQUAISE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 Personnes )   Pyrénées atlantiques  Coût : € Préparation : 40 mn  Cuisson : 45 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 25 cl de crème épaisse légère Bridélice  1 pâte brisée Herta 2 tomates 1 petite courgette  1 petite aubergine  1 gousse d' ail 1 oignon 2 boîtes de thon  à l'huile Petit Navire  4 cl d' huile d'olive Puget  3 oeufs 1 pincée de piment d'Espelette Sel & poivre.  ... [Lire la suite]
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12-01-17

PAPILLOTES DETOX DE CABILLAUD .

IL VOUS FAUT : ( pour 2 personnes )    Après les fêtes        Coût : €€     Préparation : 20 mn     Cuisson : 10 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 2 filets de cabillaud de 150 gr 2 échalotes  1 carotte  Le jus d'un citron Bio 1 pincée de cumin moulu Ducros 1 pincée de curcuma Ducros 10 feuilles de basilic rincées Darégal Fleur de sel & poivre  CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Découper 2 grandes feuilles de papier sulfurisé. Placer un filet... [Lire la suite]
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15-12-16

RÂBLE DE LIEVRE , ANCHOIS ET CITRON .

  Pour les fêtes  IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )      Pyrénée Oriantale Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn  RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 4 beaux râbles de lièvre de 120 à 140 gr 2 gouttes de Tabasco  1 pincée de cumin en poudre Ducros 1 CS de coriandre Ducros 1 pincée de fleur de sel & poivre du moulin 1 CS de pistaches 4 filets d'anchois à l'huile, 2 gousses d'ail en chemise 1 CS d'huile d'olive Puget 2 baies de genièvre, ... [Lire la suite]
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06-07-16

TARTE AU THON .

IL VOUS FAUT : ( Pout 6 personnes )   Préparation : 10 mn  Cuisson : 30 mn TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée Herta 2 CS de moutarde mi-forte 300 gr de thon, 1 CS de crème fraîche Bridelice 1 tomate bien mûre, 2 grosses poignées de gruyère râpé TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT Etaler la pâte dans un moule à tarte. A l'aide d'une fourchette perce des trous pour aérer la pâte. Mélanger le thon et la crème. Puis, étaler le mélange sur la pâte. Couper la tomate en... [Lire la suite]
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