GAMBAS AU CHOUCHEN .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )

Préparation :  20 mn

Cuisson : 20 mn

GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

• 36 belles gambas
• 2 belles échalottes  Darégal
• 30 cl de crème fraiche Bridelice
• 25 cl de chouchen
• 1 petite boite de concentré de tomate
• Quelques gouttes de tabasco
• Sel

CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC

1. Oter les pattes et les antennes des gambas et ciseler la carapace de la tête à 1 cm de la queue.
2. Dans une sauteuse faite dorer les gambas 3 mn dans un mélange beurre et huile,
3. Les réserver.
4. Dans cette même sauteuse ajouter un peu de beurre
5. Y faire dorer les échalottes préalablement hachées
6. Puisrajouter les gambas.
7. Bien mélanger.
8. Dans un saladier mélanger: le chouchen, le concentré de tomate; la crème fraiche; le sel et le tabasco.
9. Verser sur les gambas et laisser mijoter tout doucement pour chauffer la sauce.

LE TRUC : 

Servir avec de la semoule de couscous. Le sommelier conseille, un rosé boulaouane très frais. 

Difficulté : Facile