SEL ET POIVRE

17 mai 2017

CURRY DOUX DE HOMARD ET ASPERGES .

( Pour 4 personnes ) Coût : €€ Préparation: 20 mn Cuisson : 45 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 3 homards entiers cuits Picard 300 gr d’asperges vertes 100 gr de tomates à l’italienne 150 gr d’oignons rouges émincés 16...

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Tags: asie, asperges

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5 mai 2017

COUTEAUX GRILLES .

( Pour 4 personnes ) Coût : € Préparation: 5 mn Cuisson : 8 mn *************************** INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 16 couteaux bien frais 8 brins d' estragon 8 brins de persil plat 8 brins de cerfeuil 8 brins d' aneth 3 gousses d' ail 3 échalotes...

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Tags: barbecue

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21 avril 2017

OURSINS A LA MOUSSE DE MÂCHE.

( Pour 4 personnes ) Finisterre Coût : € Préparation: 20 mn Repos : 30 mn Cuisson : 2 mn *************************** INGREDIENTS OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO 15 oursins bretons 150 gr de mâche 6 brins de ciboulette 25 cl de crème liquide Bridelice 2 feuilles...

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Tags: avec salade

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4 avril 2017

HUÎTES ROCKEFELLER.

( Pour 2 personnes ) Coût : €€ Préparation: 10 mn Cuisson : 5 mn *************************** INGREDIENTS HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH 12 belles huîtres n° 2 1 petite branche de céleri coupée en fines rondelles 1 lamelle de fenouil hachée 2 ciboules finement...

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Tags: grand chef

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21 mars 2017

RAVIOLES DE TOURTEAU , GEL AU CITRON .

( Pour 6 personnes ) Coût : €€ Préparation : 1 h 40 mn Cuisson : 20 mn *************************** INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 2 tourteaux 1 bouquets de coriandre Darégal 1 céleri-rave 200 g de jus de citron 10 g de sucre 4 g d' agar-agar 2 bouquets...

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Tags: sud

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25 février 2017

LANGOUSTINES, ORANGE ET LEGUMES EN TAGLIIATELLES .

( Pour 4 personnes ) Coût : € Préparation: 40 mn Cuisson : 35 mn *************************** INGREDIENTS : LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 1 kg de langoustines 150 g de carottes 150 g de courgettes 150 g de navets longs 1 orange 2 CS de jus d’orange pasteurisé...

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Tags: aux fruits, pâtes

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12 février 2017

ACQUAPAZZA . ( saint valentin )

( Pour 4 personnes ) Saint valentin Coût : €€ Préparation: 30 mn Cuisson : 25 mn *************************** INGREDIENTS AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 4 coquilles saint-jacques 24 amandes de mer 48 coques 200 gr de calamars Picard 8 gambas 32 moules 20...

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Tags: italie, saint valentin

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11 février 2017

BROCHETTES D'HUITRES ET LANGOUSTINES . ( Saint valentin )

( Pour 4 personnes ) Saint valentin Coût : €€ Préparation: 35 mn Cuisson : 25 mn **************************************** INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 16 huîtres 16 langoustines 16 tranches de poitrine fumée Herta 1 poivron rouge 1 oignon 1...

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Tags: brochettes, saint valentin

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8 février 2017

RAVIOLES DE LANGOUSTINES ET PERSIL . ( Saint valentin )

( Pour 4 personnes ) Saint valentin Coût : €€ Préparation: 35 mn Cuisson : 65 mn ********************************** INGREDIENTS : RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 16 langoustines moyennes 32 feuilles de pâte à raviolis chinois 4 brins de persil plat Darégal...

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Tags: saint valentin

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5 février 2017

HUÎTRES AU SAFRAN. ( Saint valentin )

( Pour 2 personnes ) Saint valentin Coût : € Préparation: 25 mn Cuisson : 15 mn ************************************** INGREDIENTS HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH 2 douzaines d'huîtres 1 carotte 1 blanc de poireau 1 céleri De la crème fraîche Bridelice 1 dose...

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Tags: saint valentin

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