SEL ET POIVRE

19 septembre 2014

CRUMBLE AUX CERISES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 400 g de cerises 120 g de farine 120 g de beurre 50 g de cassonade 50 g de sucre semoule 1 pincée de vanille en poudre 50 g de noisettes concassées 1 pincée de sel **************************************************** Préchauffer...

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Tags: USA

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19 septembre 2014

FOIE DE VEAU AUX OIGNONS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes) 2 tranches de foie de veau 2 gousses d'ail en chemise 1 feuille de laurier 1 CS 1/2 de pâte de poivron 15 cl de vin blanc 3 oignons huile d'olive poivre, pas de sel ou très ( la pâte de poivron déjà salée ) ***************************************************************...

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19 septembre 2014

TATIN DE BROCOLI, MOZZARELLA ET LARDONS.

IL VOUS FAUT : ( 4/6 personnes ) 600 g de petites têtes de brocoli 1 boule mozzarella 1 pâte brisée 100 g de lardons fumés 1 CC d'huile d'olive Sel & poivre *********************************************** Faire cuire les brocolis dans de l'eau bouillante...

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Tags: avec fromage, brocoli

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19 septembre 2014

DINDE RÔTIE AUX RAISINS ET MIEL .

IL FOUS FAUT : ( 6/8 personnes ) RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 1 belle dinde de 3 kg 200 g de foies de volaille 400 g de lard haché 5 cl de cognac 100 g de raisins secs 100 g de cerneaux de noix 1 oeuf 500 g de raisins blancs 4 SC de miel 1 CC de cumin Ducros...

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Tags: aux fruits, pour les fêtes

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19 septembre 2014

CREME BRÛLEE AU FOIE GRAS ET CACAHUETES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 150 g de foie gras 4 jaunes d'oeufs 2 CS de cacahuètes concassées 20 cl de lait 25 cl de crème fraîche 2 brins de cerfeuil 2 brins d'estragon 8 brins de ciboulette 100 g de sucre en poudre 1/2 CC de fleur de sel **************************************************************...

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18 septembre 2014

CARPACCIO DE BOEUF AU PARMESAN .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 800 g de filet de boeuf 200 g de parmesan en bloc 2 citrons de l'huile d'olive Gros sel & poivre. ************************************************ Couper le filet en tranches très fines Répartir les tranches dans les assiettes...

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Tags: avec fromage

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18 septembre 2014

LASSI À LA MANGUE ET À LA CARDAMOME.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 belle mangue 2 gousses de cardamome 2 pots de yaourt nature 2 pots de yaourt de lait 2 cuillerées à café de sucre (facultatif) ************************************************************* Pelez la mangue et coupez-la...

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Tags: aux fruits

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18 septembre 2014

OSSO-BUCO AUX DEUX ZESTES ET BASILIC

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 belles rondelles d'osso-buco d'un total de 800 g ½ boite de tomates entières 100 g de carottes 1 zeste d'orange 1 zeste de citron 1 CS de farine 1 CC d'huile d'olive 40 cl blanc sec 2 grosses CS d'oignon haché 1 grosse...

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Tags: italie

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17 septembre 2014

SAUTE DE VEAU A L'ITALIENNE .

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 1.2 kg de sauté de veau 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 orange 1 boîte de 500 g de tomates concassées 1 courgette 1 branche de thym frais (ou sec) 250 g de parmesan 30 cl de vin blanc sec 15 baies de genièvre 1 CS de farine...

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Tags: italie

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17 septembre 2014

RATATOUILLE D'HIVER

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 300 g d'oignon 200 g de carotte 200 g de céleri 400 g de courgette 4 CS d'huile d'olive 600 g de chair de tomate 1 CC d'herbes de Provence Sel & poivre ***************************************************** Eplucher et couper...

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