SEL ET POIVRE

24 septembre 2014

AIGUILLETTES DE CANARD TERIYAKI.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 600 g d’aiguillettes de canard 5 CS de sauce soja 2 CS rases de sucre 5 CS de mirin ou vinaigre de riz 3 CS de saké 1 morceau de gingembre frais 1 grosse CS de graines de sésam ***************************************************************************************...

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Tags: asie

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24 septembre 2014

GALETTE BRESSANE SALÉE AU BLEU.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 pâte à pizza 250 g de Bresse Bleu 250 g de fromage blanc 250 g de crème Fraîche 200 g de lardons 1 oignon 100 g d'emmental râpé 1 pincée de sel & de poivre. ********************************************************** Couper...

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23 septembre 2014

RÔTI D'AUTRUCHE AUX AIRELLES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 rôti d'autruche de 800 g 1 chou vert 3 brins de romarin 1 bocal d'airelles au naturel 2 gousses d'ail 5 CS l'huile d'olive 200 g de gros sel 1 CS de sel fin & 3 CS de poivre du moulin ***********************************************************...

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Tags: aux fruits

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23 septembre 2014

BLANCS DE POULET EN SALADE.

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) 2 beau blancs de poulet de Loué 1 oignon doux 1 côte de céleri 1 belle pomme rouge 1 jus de citron 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 1 CS de raisins secs bruns 2 cornichons 10 câpres 1 CS d 'huile d'olive Du vinaigre...

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Tags: aux fruits

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23 septembre 2014

FILET DE MAQUEREAU AUX PLEUROTES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 2 gros maquereaux 1 kg de pleurotes 10 cl d’huile d’olive 2 échalotes 20 cl de vin blanc sec 1 orange 1 citron 1 pamplemousse 1 grappe de raisin Chasselas De la graisse de canard . ***************************************...

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Tags: Champignons

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23 septembre 2014

MOUSSE DE BETTERAVE AUX AMANDES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 betterave cuite Même volume d'amandes émondées 1 pincée de sel 1 filet d'huile d'olive Jus de fruits , pomme, raisin, orange à votre goût Pour la Crème fouettée au curry : 1 briquette de crème liquid 1 pincée de poudre...

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22 septembre 2014

PILAF D'AGNEAU AU CAFE ET CARDAMONE.

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 400 g d'épaule d'agneau 100 g d'oignons Darégal 30 g de raisins blonds 80 de poivron rouge 15 g de pistaches pelées 1 cube de bouillon de légumes 100 g de riz...

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Tags: riz

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22 septembre 2014

PISTOU

IL VOUS FAUT : ( 1 pot de 125 ml ) 1 beau bouquet de basilic 100 g de parmesan 200 g de pignons de pin 1 gousse d'ail ( facultatif ) De l'huile d'olive 1CC de gros sel ***************************************************** Laver le basilic et le hacher...

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22 septembre 2014

SALADE D'ORANGE AU FENOUIL.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 orange 1 bulbe de fenoui 4 cs huile d'olive 1 cc de citron 50 g de raisins secs 1/2 bouquet de menthe jus d'1/2 citron poivre ************************************************* Émincer le bulbe de fenouil finement à l'aide...

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22 septembre 2014

SAINT-JACQUES À LA PANCETTA.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 12 noix de Saint Jacques avec corail 12 tranches de pancetta 12 cure dents ********************************************************** Roulez chaque noix de saint-jacques dans une tranches de pancetta. Piquez le cure dent...

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