SEL ET POIVRE

31 décembre 2014

FILETS DE SOLE AU POIVRE VERT .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 soles en filet de 250 gr chacune 2 échalotes Darégal 1 CS de poivre vert en grain Ducros Fumet de poisson 1 citron 1 verre de vermouth blanc 100 gr de beurre Bridelice 4 tomates 2 concombres Huile d'olive Puget De la sauce...

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31 décembre 2014

ARTICHAUTS A LA ROMANA ET MENTHE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 artichauts 1 gousse d'ail 1 citron 30 gr de chapelure 2 CS menthe Ducros 2 CS de de perrsil Darégal Huile d'olive Puget Sel ************************************************************** Commencer par nettoyer les artichauts....

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30 décembre 2014

CARRE DE COCHON DE LAIT A LA LAVANDE ET POIVRONS

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 carré de cochon de lait d'un kg environ 2 poivrons jaunes 2 poivrons rouges De la lavande 2 CS miel liquide 1 CS sauce soja Huile d'olive Puget Sel & poivre ************************************************** Éplucher les...

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30 décembre 2014

PAVE DE FLETAN D'ALASKA A L'ANANAS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 Pavés de Flétan d'Alaska 400 g d'ananas frais 2 sachets de riz sauvage Ungle ben's 150 g de beurre Bridelice 1 jus de citron 1 bouquet de cerfeuil Darégal Sel & poivre du moulin De l'huile d'olive Puget. *****************************************************************...

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Tags: aux fruits

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30 décembre 2014

TARTELETTES AUX CEPES ET PARMIGIANO

IL VOUS FAUT : ( 12 tartelettes ) 1 et 1/2 pomme de terre à chair ferme 1 pâte brisée pur beurre herta 200 g de petits cèpes Du parmigiano râpé Du thym frais Darégal De huile d’olive Puget Fleur de sel & poivre du moulin. *******************************************************************...

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Tags: Champignons

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29 décembre 2014

OEUFS DE CAILLES, GRAINES DE PAVOT, CREME AU RAIFORT.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 24 oeufs de caille 3 CS 1/2 de graines de pavot 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Puget 20 cl de crème liquide Bridelice 1 CC de raifort. *************************************************************** Porter de l’eau à...

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Tags: oeuf

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29 décembre 2014

QUASI DE VEAU A LA REGLISSE .

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) 6 cubes de 50 g de quasi de veau 1 oignon rouge 2 jeunes carottes 2 jeunes poireaux 10 cl de crème allégée Bridelice 1 jaune d’œuf 1/2 CS rase de poudre de réglisse 2 CS de Pastis 1 c.s d’huile de tournesol Quelques gouttes...

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29 décembre 2014

OEUF COCOTTE, CREME DE CAMEMBERT ET LARD

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 8 œufs frais 8 grosses CS de crème fraîche Bridelice 4 tranches de lard fumé fines Herta 1 camembert Le Petit coupé en dés 1 cm de côté Sel & poivre du moulin ******************************************************************...

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Tags: avec fromage

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28 décembre 2014

TARTARE DE MAQUEREAU AUX CITRON CONFITS .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 12 filets de maquereaux 2 citrons confits 2 citrons 2 oignons rouges 2 CC de Câpres 2 CC de moutarde 1 bouquet de ciboulettes Darégal 2 CS d'huile d'arachide Du tabasco vert Sel & poivre . ***********************************************************...

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28 décembre 2014

FOUGASSE SURPRISE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 fougasse 1 poignée de fèves 3 échalotes Darégal 1 gousse d'ail De l'huile d'olive Puget 1 branche de romarin Darégal 1 chèvre frais. ***************************************************** Mettre le romarin à mariner dans...

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