SEL ET POIVRE

6 décembre 2014

VEAU SAUCE A L'AIL .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 kg de tendron de veau 2 oignons 40 g de beurre Bridelice 30 cl de bouillon de boeuf ( cube ) 4 gousses d'ail 10 cl de crème fraîche Bridelice 1 jaune d'oeuf Du thym Daregal Sel & poivre . ******************************************************...

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19 novembre 2014

LA TÊTE DE VEAU À LA SAUCE BAGNETTE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 1 tête de veau désossée de 1.5 Kg 1 oignon blanc 6 carottes 10 clous de girofle 1 branche de céleri 1 bouquet garni 10 pommes de terre 2 bouquets de persil plat 1 tête d'ail 15 anchois au sel 10 cl d'huile d'arachide 10...

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8 novembre 2014

ROGNONS DE VEAU SAUCE MOUTARDE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 2 rognons de veau de 250 g chacun 10 cl de fond de veau 12 cl de crème liquide Bridelice 2 cl de cognac 2 CS de vin blanc sec 1 CS de moutarde 50 g de beurre Bridelice 2 CS d'herbes aromatiques hachées Ducro 3 échalotes...

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24 octobre 2014

HAMBURGER DE VEAU AU CHEDDAR.

IL VOUS FAUT : ( 2 personnes ) 2 Pains pour hamburger 300 g d’épaule de veau haché 2 tranches de cheddar 2 demis tranche de jambon 1 tomate 1 oignon rouge 2 feuilles de laitue 1 cornichon De la sauce ketchup *****************************************************...

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23 octobre 2014

TARTARE DE VEAU À LA TOMME DE SAVOIE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 200 g de Tomme de Savoie 200 g de veau, mignon ou quasi haché ou coupé finement au couteau 2 avocats 2 CS d’huile de noix 3 CS de vinaigre balsamique 5 champignons de Paris finement tranchés 5 cerneaux de noix Quelques fleurs...

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Tags: avec fromage

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21 octobre 2014

ESCALOPE DE VEAU COMTOISE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 escalopes de veau 4 tranches de jambon cru fumé 1 verre de Côtes du Jura blanc grosses CS de crème fraîche épaisse Bridelice 300 g de Comté râpé 50 g de beurre cru Sel & poivre. **************************************************************...

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Tags: avec fromage

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19 septembre 2014

FOIE DE VEAU AUX OIGNONS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes) 2 tranches de foie de veau 2 gousses d'ail en chemise 1 feuille de laurier 1 CS 1/2 de pâte de poivron 15 cl de vin blanc 3 oignons huile d'olive poivre, pas de sel ou très ( la pâte de poivron déjà salée ) ***************************************************************...

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18 septembre 2014

OSSO-BUCO AUX DEUX ZESTES ET BASILIC

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 4 belles rondelles d'osso-buco d'un total de 800 g ½ boite de tomates entières 100 g de carottes 1 zeste d'orange 1 zeste de citron 1 CS de farine 1 CC d'huile d'olive 40 cl blanc sec 2 grosses CS d'oignon haché 1 grosse...

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Tags: italie

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17 septembre 2014

SAUTE DE VEAU A L'ITALIENNE .

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) 1.2 kg de sauté de veau 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 orange 1 boîte de 500 g de tomates concassées 1 courgette 1 branche de thym frais (ou sec) 250 g de parmesan 30 cl de vin blanc sec 15 baies de genièvre 1 CS de farine...

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Tags: italie

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17 septembre 2014

MIGNON DE VEAU AUX MIRABELLES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) 8 tranches de filet mignon de veau épaisses 2 CS de farine 1 CS d'huile 40 g de beurre 200 g de mirabelles dénoyautées 2 CS d'eau de vie de mirabelle 2 dl de fond de veau Sel & poivre. **************************************************************...

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Tags: aux fruits

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