01-03-19

SPAGHETTIS DE POMMES DE TERRE ET TOMME DE MONTAGNE.

( Pour 6 personnes ) ***********************************   Coût : €   Préparation :  35  mn  Cuisson :  16 mn ************************* INGREDIENTS  TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 kg de pomme de terre 80 gr de crème épaisse Bridelice 300 gr de Tomme de montagne  3 CS d' huile d'olive Puget Sel  & poivre noir SSSSSSSSSSSSSSSSSS PREPARATION  ************************ Peler les pommes de terre. Réaliser des... [Lire la suite]
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28-02-19

CERVELAS AU BARBECUE.

( Pour 2 personnes ) ************************* Coût : €   Préparation :  20 mn    Cuisson :  10 mn  **********************INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCC 1 cervelas de 400 gr 75 gr de comté en tranche 1 oignon rouge 4 CC de moutarde forte BBBBBBBBBBBBBBBBBB PREPARATION ************************ Enlever la peau du cervelas Couper en 2 le cervelas dans le sens de la longueur Peler puis ciseler finement l’oignon rouge. Badigeonner généreusement l’intérieur du cervelas... [Lire la suite]
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26-02-19

SALADE DU JAMAN* .

( Pour 4 personnes ) ************************* Coût : €   Préparation : 15 mn  Cuisson :  0 mn  **********************INGREDIENTS JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ 1 Salade verte 4 figues fraîches 2 pommes Gala 50 g de pousse de soja 80 g de cerneau de noix 4 fromages de chèvre frais type crottin 8 tranches de jambon crû Pour la sauce : 8 CS d’huile d’olive Puget 4 CS d’huile de noix 2 CS de vinaigre de balsamique 1 CS de vinaigres de Xérès 1 CS d’eau 1/2 CS de soja Sel & poivre ... [Lire la suite]
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24-02-19

CANCOILLOTTE AU ROQUEFORT.

( Pour 4 personnes ) ************************* Coût : €   Préparation : 10 mn  Cuisson : 5 mn  **********************INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCC 250 gr de metton * affiné 100 gr de Roquefort 100 g de beurre doux Bridelice 35 cl d’eau 2 gr de sel facultatif &1 gr de poivre RRRRRRRRRRRRRRRR PREPARATION ************************ Tremper le metton* 1 ou 2 heures  ou + avant de le fondre  Mettre à chauffer sous un feu doux dans une casserole Téfal , le metton et l’eau. ... [Lire la suite]
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22-02-19

SAINT MARCELLIN RÔTE A LA POIRE ET VANILLE.

( Pour 4 personnes ) ********************************** Coût : €   Préparation :  15 mn  Cuisson :  8 mn ************************* INGREDIENTS  SSSSSSSSSSSSSSSSSSS 8 Saint Marcellin 4 tranches de jambon cru Herta Sel & poivre 8 tranches de pain au lin 4 CC de graines de fenouil 2 poires bien mûres 2 gousses de vanille PPPPPPPPPPPPPPPPPP PREPARATION  ************************ Préchauffer le four à 180° Couper les tranches de jambon cru en 2 dans le sens de la longueur. ... [Lire la suite]
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12-02-19

MONT D'OR AU FOUR CLASSIQUE.

( Pour 4 personnes ) ************************* Coût : €€ Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn  **********************INGREDIENTS MMMMMMMMMMMMMMM 1  Mont d'or de 500 gr 10 cl de vin blanc sec  2 à 3 gousses d'ail Des morceaux de pain FFFFFFFFFFFFFFFFFFF PREPARATION ************************ Chemiser la boîte de papier d'aluminium. Piquer le fromage à l'aide d'une fourchette, Y nsérer les gousses d'ail. Verser 10 cl de vin blanc sec à la surface. Enfourner pour 25 mn dans le four... [Lire la suite]
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25-01-19

BEURREKS DES ALPES .

( Pour 6 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn ***************************LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBB 1 morceau de beurre 6 tranches de fromage à raclette 480 gr de viande de bœuf hachée 6 brins de ciboulette Darégal Du poivre. De la pâte à crêpe AAAAAAAAAAAAAAAA REALISATION *************************** Faire les crêpes  Réserver les crêpes au chaud Oter la croûte des tranches de fromage. Dans un plat gratin, mettre le fromage ... [Lire la suite]
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22-01-19

CORDON BLEU DE VEAU ET COMTE.

( Pour 5 personnes ) ***************************   Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn ***************************LES INGREDIENTS CCCCCCCCCCCCCCCCC 5 escalopes de veau très fines 6 tranches de comté 6 tranches de jambon cru 160 gr 3 œufs de Loué 3 CS de chapelure 20 gr de beurre Bridelice 1 CS d’huile d’olive Puget 1 CS de crème épaisse Bridelice Sel & poivre. VVVVVVVVVVVVVVVVVVV REALISATION *************************** Préchauffer le four à 200° ( TH 6/7 ) Couper finement... [Lire la suite]
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18-01-19

FOIE DE LAPIN AUX CHOUX DE BRUXELLES .

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn ***************************LES INGREDIENTS FFFFFFFFFFFFFFFFF Des foies de Lapin frais 1 livre de Choux de Bruxelles 80g de Lardons allumettes Herta Sel & Poivre Beurre Bridelice Persil Darégal CCCCCCCCCCCCCCC REALISATION *************************** Eplucher les choux de Bruxelles en retirant les feuilles abîmées  Laver le persil et le ciseler  Laver les choux à... [Lire la suite]
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12-01-19

SAUCISSON VIGNERON .

( Pour 4 personnes ) ***************************   Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn ***************************LES INGREDIENTS SSSSSSSSSSSSSSSSSS 1 saucisson à cuire 70 cl de vin rouge  2 échalotes 2 gousses d’ail 100 gr de lard maigre en dés Herta 1 blanc de poireau coupé en tronçons 200 gr de champignons de paris 2 CS de farine Francine Sel & poivre  1 bouquet garni Darégal VVVVVVVVVVVVVVVVV REALISATION *************************** Faire cuire le saucisson... [Lire la suite]
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