09-07-15

SALADE ASIATIQUE CROQUANTE

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )     Préparation : 25 mn   Cuisson : 5/6 mn  QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ 150 g de vermicelle de riz 250 g de gros petits pois 1 belle batavia 2 gousse d'ail 3 oignons blancs avec tige 2 carottes nouvelles 2 oeufs durs 1:4 de bouquet de coriande et persil plat Darégal Pour la sauce  4 CS d'huile d'olive Puget 2 CS de vinaigre de cidre Le jus d 1/2 citron 1 CC de piment d'espelette Ducros Sel  OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO Cuire le vermisselle... [Lire la suite]
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08-06-15

SALADE D' ORGE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 300 g d'orge perlé 1 grosse endive 100 g de mimolette 1 grosse poignée de cerneaux de noix en petits morceaux 2 échalotes 10 champignons de Paris sel & poivre quelques herbes origan ou ciboulette Darégal De l'huile d'olive Puget . £££££££££££££££££££££££££££££££££££££££££ Laver à l'eau claire l'orge 3 fois Faire cuire 45 mn l'orge dans l'eau salée, légèrement bouillante; ... [Lire la suite]
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22-05-15

SALADE DE CONCOMBRE, ORANGES SANGUINES ET MENTHE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn [[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[ 2 concombres 4 oranges sanguines 1 oignon nouveau Darégal Des feuilles de menthe Darégal 1 gousse d'ail Le jus d'un citron De l'huile d'olive Puget 1 CS de pignons de pin grillés Sel & poivre . ]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] Couper les concombres en tagliatelles dans la longueur Les mettre dans une passoir ... [Lire la suite]
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22-05-15

SALADE A LA MORTEAU ET QUEUES D 'ECREVISSES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 100 g de jeunes pousses d’épinard 50 g de pousses de betteraves 50 g de roquette 1 saucisse de Morteau cuite 150 g de queues d’écrevisses décortiquées 30 g d’amandes entières le zeste d’un citron sel & poivre Pour la vinaigrette : 5 CS d’huile de pépins de raisins 2 CS de vinaigre... [Lire la suite]
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05-05-15

SALADE EPICEE DE LENTILLES, THON ET OIGNON ROUGE.

IL VOUS FAUT : ( pour 6 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{ 200g de lentilles vertes 1 oignon rouge 1 boîte de thon entier au naturel Petit Navire Persil Darégal 6 pincées de paprika Ducros 4 pincées de curry Ducros 6 pincées de cumin Ducros 2 CS de vinaigre de xerès 2 CS d'huile d'olive Puget Sel & poivre. }}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} Faire cuire les... [Lire la suite]
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14-04-15

SALADE DE POMMES DE TERRE REBLOCHON . MAGRETS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )                     Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn µµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµµ 500 g de pommes de terre type Roseval cuite 1 oignon rouge haché 1/2 roblochon fermier 150 g de magret de canard fumé Herta 1 CC de moutarde à l'ancienne 1 CS d' huile de noix 2 CS d'huile de tournesol 1 CS de vinaigre de cidre Du persil Darégal Sel & poivre du moulin . ... [Lire la suite]
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16-03-15

SALADE BATAVIA AU POULET, LARDON ET TOMATE CONFITES.

IL VOUS FAUT  : ( 4 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 10 mn . 20 dés de Boursin salade ail & fines herbes 350 g de lardons 3 blancs de poulet de Loué 1 batavia 12 champignons de Paris 20 petites tomates semi-confites 15 g de beurre Bridelice 4 CS de vinaigre de vin rouge 6 CS d'huile d'olive Puget 4 CS d'huile neutre 3 pincées de piment d'Espelette Ducros Sel & poivre ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Laver et essorer la batavia. Poêler les lardons dans une... [Lire la suite]
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16-03-15

SALADE D ' OIGNONS CONFITS, DATTES ET VIEUX COMTE.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes ) PREPARATION : 15 mn . CUISSON : 25 mn . 3 gros oignons rouges 12 dattes 2 trévises 80 g de copeaux de vieux comté 2 CS de vinaigre de xérès 1 CC de cassonade 3 CS d’huile d’ olive Puget 2 CS d'eau 1 branche de thym Darégal Sel & poivre. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~   Peler les oignons Les émincer grossièrement. Faire chauffer dans une poêleTéfal 2 CS d’huile d’olive sur feu très doux et ajoutez les oignons émincés  Puis la branche de... [Lire la suite]
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12-03-15

SALADE AU MAGRET ET CHOU ROUGE .

IL VOUS FAUT : ( 8 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 15 mn . 32 tranches de magret fumé  1/2 chou rouge 1 boite de 350 g de marrons 30 g de raisins blonds 30 g de raisins de Corinthe 2 CS dhuile d'olive Puget 1 CS d'huile de noix ou noisette 1 CS de vinaigre de cidre 1 CS de miel liquide Sel & poivre. ************************************************* Ôter les première feuilles du chou Le rincer, puis l'éssorer Le râper Dans un grand saladier, émulsionner les huiles avec le miel Saler et... [Lire la suite]
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04-03-15

SALADE TIEDE DE POIREAU A L' OEUF POCHE ET ROQUEFORT.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 15 mn . CUISSON : 5mn 500 g de jeunes poireaux Sel de mer & poivre du moulin 4 oeufs frais 100 g de Roquefort Quelques noisettes entières 5 cl de  vinaigrette Quelques fleurs comestible du moment **************************************************************** Commencer par nettoyer vos poireaux et fendre les poireaux en 4 ou 6 en gardant une partie de la racine. Cuiser 5 minutes vos poireaux dans une eau bouillante bien salée. Pendant ce temps Ecraser... [Lire la suite]
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