pour les fetes - SEL ET POIVRE

pour les fetes

30 novembre 2017

RAIE POCHEE A LA SAUCE BLANCHE .

( Pour 4 personnes ) ************************************************ Pour les fêtes Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn *************************** LES INGREDIENTS RRRRRRRRRRRRRRRRRRR 2 l de court-bouillon au vin blanc 1 kg de raie sans peau...

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Tags: pour les fêtes

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29 novembre 2017

BROCHETTES D ' AIGUILLETTES DE CANARD AUX POMMES .

( Pour 4 personnes ) ************************************************ Pour les fêtes Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 3 à 5 mn *************************** LES INGREDIENTS BBBBBBBBBBBBBBBBBB 10 aiguillettes de canard 3 à 4 pommes reinette ou à défaut...

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Tags: pour l'apéro, Sud Ouest, pour les fêtes

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26 décembre 2016

OIE FARCIE AU FOIN

Pour les fêtes IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Gers Coût : €€ Préparation : 40 mn Repos : 20 mn Cuisson : 3 h 10 mn OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO 1 oie de 3,5 kg environ non grasse, abats à part soit environ 3 kg vidée 4 grosses poignées de foin de Crau...

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Tags: Sud Ouest, pour les fêtes

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24 décembre 2016

CARBONNADES DE CERF A LA BIERE TRAPPISTE.

Pour les fêtes IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Blegique Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 110 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 750 gr d’épaule de cerf désossée 1 litre de bière trappiste 5 CS de sirop de Liège * 25 gr de beurre doux Bridelice 2 oignons...

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Tags: belgique, pour les fêtes

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17 décembre 2016

BOUCHEES DE BOUDIN BLANC FOIE GRAS ET MIEL .

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Calvados Coût : € Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 2 boudins blancs au bloc de foie gras de canard Picard 2 pâtes brisées Herta Du miel liquide 1 filet d’huile à la truffe Fleur de sel &...

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Tags: foie gras, pour l'apéro, ouest, pour les fêtes

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16 décembre 2016

PICHELSTEINER RAGOÛT ALLEMAND .

Pour les fêtes IL VOUS FAUT : ( pour 6 personnes ) Allemagne Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 100 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 500 gr de steaks de bœuf 500 gr de steaks de porc 200 gr de poireaux 700 gr de pommes de terre 300 gr de carottes 1 oignon...

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Tags: porc, allemagne, pour les fêtes

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15 décembre 2016

RÂBLE DE LIEVRE , ANCHOIS ET CITRON .

Pour les fêtes IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Pyrénée Oriantale Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 4 beaux râbles de lièvre de 120 à 140 gr 2 gouttes de Tabasco 1 pincée de cumin en poudre Ducros 1 CS de coriandre...

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Tags: poisson, Sud Ouest, pour les fêtes

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12 décembre 2016

CAILLES AU CHAMPAGNE .

Pour les fêtes IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Marne Coût : €€€ Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 9 belles cailles 1 orange bio 2 échalotes 250 g de poivrons mix 6 carottes nouvelles 1 botte de basilic Darégal 60 g de beurre...

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Tags: est, pour les fêtes

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10 décembre 2016

PAVE DE CERF,CEPES, LARDONS, PUREE DE CELERIE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Nievre Coût : €€ Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 4 pavés de cerf 600 gr de purée de céleri Picard 200 gr de purée de pommes de terre 300 gr de petits oignons blancs entiers 300 gr de cèpes...

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Tags: centre, pour les fêtes

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9 décembre 2016

ŒUF COCOTTE, MORILLES ET TRUFFE.

Pour les fêtes IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Gers Coût : €€ Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn OOOOOOOOOOOOOOOOOO 150 gr de morilles 400 gr de crème fraîche Bridelice 2 galets de fond de volaille Picard 1 CS d’oignons émincés 1 petite baguette...

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Tags: Sud Ouest, pour les fêtes

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