SEL ET POIVRE

10 mars 2015

COEUR DE VEAU , CITRON CONFITS ET CAROTTES.

IL VOUS FAUT. ( 4 personnes ) PREPARATION : 30 mn . CUISSON : 120 mn . 600 g de cœur de veau 2 oignons Darégal 2 citrons confits 3 échalotes Darégal 2 gousses d'ail 400 g de carottes 1 bouquet garni Darégal 1 l 1/2 de bouillon De l'huile Sel & poivre....

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10 mars 2015

NOISETTE DE LOTTE AU LARD ET THYM.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 13 mn. 4 médaillons de lotte 12 tranches fines de poitrine fumée Herta 1 oignon Darégal 3 CS d'huile d'olive Puget 4 brins de thym Darégal Poivre. *************************************************************...

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9 mars 2015

DELICES D' AUTOMNE CHATAIGNES.

IL VOUS FAUT : ( 4 / 6 personnes ) PREPARATION : 60 mn . CUISSON : 45 mn. 150 g de farine de chataignes 300 g de crème de marrons 150 g de beurre Bridelice 150 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique Du cognac 4 œufs entier. **********************************************************...

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9 mars 2015

PERDRIX AUX POIRES ET AMANDES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 15 mn . REPOS : 1 h 4 ou 8 perdrix de 200g à 300g / pers 6 poires 1 oignon Darégal 40 g d'amandes effilées 1 cs d'huile d'arachide 40 g de beurre Bridelice 4 brins de persil plat Darégal 1...

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Tags: aux fruits

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8 mars 2015

MOUSSE D' AUBERGINES ET TOMATES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 1 h 50 mn . 3 belles aubergines 4 tomates bien mûres 1 CS de graines de sésame Ducros 2 gousses d’ail Darégal 2 blancs d’œufs 1 yaourt nature Sel & poivre. *************************************************************...

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Tags: sauce

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8 mars 2015

COEURS D' ARTICHAUTS ET BUTTERNUT RÔTIS AU THYM .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 45 mn 1 kg de butternut 500 g de fonds d’artichauts surgelés Picard 3 CS d’huile d’olive Puget 3 brins de thym frais Darégal Sel & poivre ****************************************************************...

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8 mars 2015

ENTRECÔTES AU POIVRE GLACEE A L 'ORANGE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 10 mn . CUISSON : 10 mn . 4 Belles entrecôtes de boeuf 4 CS grains de poivre concassés 8 CS marmelade d'orange 4 CS vinaigre de framboise 2 CS ketchup 2 CS de sauce Worcestershire *************************************************************************...

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Tags: aux fruits

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7 mars 2015

GIGOT D' AGNEAU A L ' EMBEURREE DE CHOUX LARD ET TOMATES.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 1 h . CUISSON : 1 h 40 mn . 2 petits gigots d’agneau de lait désossé 1/2 choux verts 6 tomates 2 gousses ail haché Darégal 200 g de lard fumé Herta De la ciboulette Darégal Un verre de jus de veau 200 g beurre...

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Tags: choux

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6 mars 2015

MES MOCHIS .

IL VOUS FAUT : ( 12 MOCHIS ) PREPARATION : 20 mn . CUISSON : 4 mn . 150 g de farine de riz gluant 40 g de sucre 230 g d'eau De la fécule de pomme de terre. ****************************************************** Mettre la farine de riz gluant, le sucre...

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Tags: asie

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6 mars 2015

PIGEONS AU PAIN D' EPICE ET FOIE GRAS .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes ) PREPARATION : 50 mn . CUISSON : 20 mn . 4 pigeons 1 orange 1 pomme 1/2 oignon Darégal 1 pincée de gingembre Des raisins secs 150 g de foie gras 8 tranches de pain d'épice Du fond de volaille 1 CC miel 5 cl de crème Bridelice...

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Tags: foie gras

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